1300 g små, faste og skrællede kartofler
50 g smør
1 lille knust fed hvidløg
¾ dl vand
1 ¾ tsk groft salt
Friskkværnet peber
1 dl frisk, hakket persille
12 tynde skiver røget lammekølle (ca. 125 g)
Halver de små kartofler på tværs. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits hvidløget i ca. 1 min. Tilsæt kartofler, vand, salt og peber. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 25 min. eller til kartoflerne er møre. Vend af og til i kartoflerne. Vend forsigtigt persille i og smag til.
Anret de varme kartofler på portionstallerkener sammen med røget lammekølle