½ kg lammekød
2 grønne chilipeber
3 løg
olie eller margarine
frisk ingefær
1 fed hvidløg
1 tsk malet koriander
½ tsk gurkemeje
1 nip malet nellike
1 stor tomat i både
½ l yoghurt
1 tsk garam masala
lidt malet kardemomme
1 tsk malet kommen (Zeera)
lidt malet kanel
1 tsk salt
Skær lammekødet i små stykker.
Hak chilipeber og løg.
Varm olien i en stor pande eller gryde.
Steg chili og løg, rør godt imens.
Tilsæt evt. et stykke frisk ingefær og 1 fed presset hvidløg.
læg lammekødet ved, og steg det i ca. 10 minutter. Tilsæt koriander, gurkemeje og nellike og kom tomaten i.
Kog det hele til vandet fra tomaten er kogt ind.
Tilsæt yoghurt, resten af krydderierne og salt.
Retten skal småkoge til kødet er mørt og yoghurt og grønsager er blevet til en tyk sauce (ca. 40 minutter).
Man kan undlade den friske ingefær og grønne chili.
Retten får så en mildere smag.