lidt hakket persille
2 fed hvidløg
50 g smør
400 g grønne bønner
4 gulerødder
½ ds revet peberrod
salt og peber
lidt mælk
lidt smør
1 kg kartofler
50 g hvidløgssmør
4 ferske laksesteaks
lidt hakket persille
2 fed hvidløg
50 g smør
400 g grønne bønner
4 gulerødder
½ ds revet peberrod
salt og peber
lidt mælk
lidt smør
1 kg kartofler
50 g hvidløgssmør
4 ferske laksesteaks
Rens laksesteaksene og krydr dem med salt og peber.
Læg en firkant hvidløgssmør (fås færdig i supermarkedet) på toppen af
hver steak.
Pak hver ind i oliepenslet bagepapir eller alufolie. Bag pakkerne i en
200ºC varm ovn i ca. 20 minutter.
Kig lidt til pakkerne undervejs, tilberedningstiden kan variere i forhold
til tykkelsen, og de må helst ikke få for længe.
Så snart fiskekødet er fast, tages pakkerne ud.
Gulerødderne skrælles og snittes i strimler på størrelse med bønnerne.
Kog bønner og gulerodsstrimler i saltet vand i ca. 5-8 minutter, begge
dele må stadig gerne have lidt "bid".
Tag bønner og gulerødder op og hold dem varme i en skål under et rent
håndklæde. Smelt 50 g smør i en lille gryde og lad det syde kort med en
lille håndfuld hele, skyllede blade af bredbladet persille og presset
hvidløg. Pas meget på, at hvidløget ikke branker, så bliver det bittert.
Umiddelbart inden serveringen hældes smørblandingen over de varme
grønsager og der vendes forsigtigt rundt.
Kartoffelmos: Skræl kartoflerne og snit dem i mindre stykker.
Kog dem meget møre i usaltet vand og mos dem med smør, mælk og
krydderier som til en helt almindelig kartoffelmos.
Rør mosen med så meget eller lidt peberrod, som du nu kan lide.
Server mosen til laksepakkerne og de smørvendte grønsager.