Det
er nemt at bage laks i ovnen, og det bliver dejligt saftigt, når det får den
rigtige tid og temperatur. Tjek gerne fisken flere gange - bagetiden afhænger
af stykkernes tykkelse.
Laksekotelet med stuvede
kartofler og peberrod
Arbejdstid:
40 min. Koge/bagetid: ca. 30 min. 4 personer.
#
4
lakse koteletter (eller -bøffer)
1 spsk
olie
salt
og friskkværnet peber
Stuvede
kartofler med peberrod:
1
kg kartofler
25
g smør
3 spsk
hvedemel
5 dl
sødmælk
3-4
spsk peberrod (frisk høvlet)
frisk
dild
Tilbehør:
grøn
salat, brød og citron
*
Skræl
kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand (ca. 20 min.).
Hæld
kogevandet fra, og skær kartoflerne i skiver.
Læg
laksen på en bageplade med bagepapir, og stænk med olie.
Bag
laksen i 12-15 min. ved 175 °C, til den akkurat er gennembagt.
Smelt
smør i en gryde, drys melet i og rør det ud i smørret.
Tilsæt
gradvist mælken under omrøring, og kog i ca. 5 min.
Vend
kartoflerne i saucen sammen med peberrod, og smag til med salt og peber.
Træk
skindet af fisken, og krydr med salt og peber.
Server
fisken med stuvede kartofler og dild, salat, brød og citron.
Frugtsalat med råcreme
Arbejdstid:
25 min. 4 personer
#
600
g frugt (fx æble, banan og pære)
6
tørrede svesker (uden sten, hakkede)
evt.
½ liter æblemost
Råcreme:
2
æggeblommer (evt. 1 bæger pasteuriserede)
2 spsk
sukker
½
vaniljestang
1½
dl piskefløde
*
Rens
frugterne, og skær dem i mundrette stykker.
Bland
frugten i en skål, og hæld evt. æblemost henover.
Lav
råcremen lige før servering:
Pisk
æggeblommerne skummende med sukker og kornene af vaniljestangen.
Pisk
fløden til skum, og vend den i æggemassen.
Server
frugtsalaten med råcreme
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin