To personer
2 laksefilet
olivenolie
Salt og peber
½ lille fennikelknold
1 fed hvidløg
smør
saft fra 1 appelsin
2 spsk valnødder
1 tomat uden kerner eller 2 soltørrede tomater
Brøndkarse
Topping: Skær fennikel i tynde skiver og hak hvidløget. Svits grønsager i smør i en gryde.
Hæld appelsinsaft over og lad simre 3 min. Vend hakkede nødder, lidt appelsinskal og tomat i.
Skær evt. laksefileterne i ruder (firekanter) og drys med salt og peber. Steg nogle minutter på hver side i olie. Toppe laksestykkerne med fennikel og valnød og server med pasta. Pynt
med brødkarse.
--