½ løg
1 spsk olie
2 fed hvidløg
1 dåse hakkede / blendede tomater
3 soltørrede tomater i strimler
1-2 dl hvidvin
½ tsk sukker
Tørret oregano
Tørret basilikum
Salt og peber
1 ½ dl fløde 18 %
400-500 g fersk laks i små tern/strimler
Evt. frisk basilikum eller oregano
*
Det hakkede løg + hvidløg simre ved svag varme i ca. 5 min.
Blendede tomater, soltørrede tomater, krydderier og hvidvin tilsættes.
Saucen skal simre ved svag varme i 30-45 min.
Hvis saucen bliver for tør (tyk) tilsættes lidt mere hvidvin eller vand.
Saucen blendes og fløden tilsættes.
Når saucen igen simrer, tilsættes laksen og der røres straks rundt.
Herefter må der ikke røres kraftigt rundt, da laksen let bliver porøs.
Lad det hele simre i ca. 5-7 min og smag til med krydderier.
Serveres med frisk båndspaghetti og groft brød.
Drys evt. med lidt frisk revet parmesan.
Tips: Hvis du ønsker en mere flødecremet sauce, kan du bruge 2-3 dl piskefløde i stedet for fløde 18.