Dejen rækker til 3 lagkagebunde.
Lagkagebunde:
3 æg
125 g sukker
1 spsk vand
110 g kartoffelmel
½ tsk hjortetakssalt
Æggene piskes hvide og skummende med sukkeret.
Vandet røres i.
Kartoffelmel og hjortetakssalt sigtes ned i skålen og røres forsigtigt sammen med det øvrige.
De bages i forme, der er smurt godt, i ca. 5 minutter ved 225ºC.
Tips: Lagkagebundene bliver lidt tørre uden hvedemel, men hvis lagkagen bliver lagt sammen i god tid, så den når at trække, bliver den fin.