Den mellemøstlige friskost, labne, er nem og enkel at lave selv og en lille nem ret. Labne kan bruges som tilbehør til mellemøstlige retter, kan smøres i sandwich eller bruges som dip til alt fra grønsager til
brød og kiks.
Til 1 portion, ca 1½ dl. Tid: Arbejdstid 5 min. Tid i alt 24
timer. Holdbarhed: 1 uge.
# Ingredienser
4 dl yoghurt, naturel, (3,5 % eller brug græsk yoghurt)
1 tsk flagesalt
* Tilberedning
Rør yoghurt og salt sammen.
Sæt et kaffefilter over et glas (evt 2) og fastgør det på
kanten med en elastik.
Kom yoghurt i kaffefilteret og stil i køleskabet.
Lad yoghurten dræne i 24 timer.
Skrab den drænede yoghurt ud af kaffefilteret.
Kom den i en skål eller form små kugler af ost, som kan
opbevares i olie i et glas.
Labne kan smages til med krydderier alt efter ønske, fx sumak,
mynte eller andre krydderurter, olivenolie. Du kan blande det med frisk frugt
eller mysli (eller granola). Eller den kan spises som den er.