12-16 kyllingefilet
salt og peber
1-2 spak smør eller olie
1 usprøjtet appelsin
3 dl kraftig hønsebouillon
3 spsk ribsgelé
2 spsk tør sherry
½ tsk stødt ingefær
1 tsk soya
1 tsk majsstivelse
1 spak dijonsennep
½ dl ribs (evt. frosne)
Skræl appelsinen tyndt (kartoffelskræller) .
Skær skrællen i strimler og pres appelsinen.
Kyllingekødet krydres og brunes herefter i fedtstoffet.
Tilsæt bouillon, gele, ingefær, soya, sherry, appelsinskal og -saft.
Kog kødet over svag varme i ca. 10 min.
Jævn saucen med lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand og lad den koge
igennem.
Smag saucen til med sennep.