3-4 kyllingebryster
persille
olie
salt, peber
3 dl hønsebouillon
1 dl fløde 13%
1 dl cremefraiche 18%
1 tsk majsstivelse
1-2 spak frisk hakket estragon
1 dl hakket persille
1 tsk dijonsennep
¼ tsk salt
kartofler i tern
olie (en del)
løg
hvidløg
salt, peber
Kyllingen: smøres med olie, drysses med salt og peber.
Lægges i smurt bradepande med brystsiden nedad.
Steges i ovnen ved 200ºC i ca. 45 min.
Kyllingen vendes og steges videre endnu 45 min.
Saucen: bring bouillonen i kog.
Rør fløde, cremefraiche og majsstivelse sammen og rør det i.
Tilsæt krydderier og sennep og kog saucen igennem.
Smag til med salt og peber.
Kartofler: Hvidløg og løg svitses let på panden i olie.
Kartofler i tern tilsættes.
Kartoflerne skal steges på højeste varme med rigelig olie og en del salt - i 20-30 min.