2 stk kyllingebryst
½ liter grønsagsbouillon
100 g feldsalat
2 stilke bladselleri
2 forårsløg
2 avocadoer
2 appelsiner
frisk koriander
Dressing:
2 spsk lime- eller citronsaft
½ dl appelsinsaft
5 spsk sesamolie
½ tsk spidskommen
salt og peber
Kyllingebrysterne koges møre i bouillonen i ca. 30 min.
Lad dem afkøle en smule før skind og ben fjernes og kødet skæres i mindre stykker.
Skyl salaten.
Skær selleri i skiver, snit forårsløg og skær avocado og appelsin i tern.
Bland salaten med selleri, forårsløg, avocado, appelsin og kyllingekød.
Rør dressing sammen.
Ved servering hældes den over salaten og der pyntes med frisk koriander.