Helstegt kylling skal steges på et roterende spid. På
billedet er det gjort i ovnen.
Grillstegt kylling: Kyllinger bliver meget lækre på grillen,
uanset om de steges hele eller de parteres. De kan også lægges i marinade et
par timer inden grillningen så får kødet en mere pikant smag.
Til 4 personer Tilberedningstid: godt 1 time
#
1 stor eller 2 små kyllinger
salt, peber fra kværn
1 rød peberfrugt
1 ds (400 g) flåede tomater
1 stort løg
1-2 fed hvidløg
olie til pensling
1 tsk barbecue krydderi
*
1. Tør kyllingen godt af og gnid den indvendigt med salt og
peber.
2. Træk det løse halsskind om på ryggen, kryds
vingespidserne og gør dem fast i skindet med grillnåle.
Skub kyllingen ind på et (roterende) spid.
3. Et ovnfast fad eller en aluform pensles og fyldes med den
rensede peberfrugt, der er skåret i småstykker, grofthakkede tomater (uden
væde), hakket løg og presset hvidløg.
Sæt fadet ind under kyllingen oven på grillkullene, som
dynges op omkring formen.
4. Pisk barbecue krydderiet i 2-3 spsk olie og pensl
kyllingen.
Der skal pensles flere gange under grillningen.
Når kyllingen er blevet brun, kan den drysses med salt.
5. Smag grønsagerne til med krydderier lige før serveringen.
De har allerede taget smag af fedtet og skyen, der drypper
fra kyllingen under stegningen.
6. Del kyllingen i fire portioner og server den med
grønsagsblandingen og lune flûtes, evt. også en grøn salat.
Du kan også give løse ris til, men de kan ikke koges på
grillen.