1-2 friskslagtede kyllinger
Vindruekerneolie til stegning
250 g bønnespirer
1 aubergine
3 porrer
1 løg
3 spsk soyasauce
3 spsk mangochutney
2 dl vand
Salt efter smag
Del kyllingerne i 4 stykker og brun dem let i olie.
Læg stykkerne i et smurt ovnfast fad.
Pensl med olie og drys med salt.
Skær auberginen i terninger.
Skær porrerne og løget i skiver.
Bland alle grønsagerne sammen med chutney, vand og soyasauce og fordel dem over kyllingestykkerne.
Stil fadet i ovnen evd 175ºC i 45-55 min.
Servér blancherede forårsløg og friske gulerødder til.