4 kyllingefileter (ca. 100-150 g stk)
2 dl cola
Olie
1 løg
3-5 gulerødder
1 dl tomatpure
2 fed hvidløg gerne mere
1 stk rød chili
Ingefær
Oregano
1 hønsebouillonterning samt vand
3-5 dråber tabascosauce
½ citron
Salt og peber
1 spsk hvedemel
1 lille bundt persille til pynt
Læg kyllingefileterne i en skål og hæld colaen over og lad dem marinere i mindst et par timer.
Skær løget i små tern og brun det.
Skræl gulerødderne og riv dem groft, tilsæt derefter gulerødderne.
Tag kyllingefileterne op og brun dem i olie.
(Sukkeret fra colaen karamelliserer og gør, at kyllingefileterne let tager farve og smag.) derefter tilsættes cola-marinaden (Jo mere cola, jo sødere bliver retten.), Tomatpureen, bouillon, oreganoen, ingefær, chili i små tern og hvidløg.
Lad det koge i 45 min. Retten kan evt. jævnes.
Smag til med citronsaft, tabascosauce og salt og peber, og pynt med persille.
Serveres med nye, kogte kartofler eller ris.
Tips:
Som tilbehør kan du spise en salat af romani-salat/baby spinat og fint snittet rødbede/gulerod. evt. med et skvæt balsamico og olivenolie.
En anden ting som også kunne være lækkert til, kunne være blancherede bønner.
Tag et godt bundt bønner og skær top og bund af. kom dem i velsaltet spilkogende vand, og kog dem i ca. 3-4 min.
Sæt en gryde over lavt blus, og steg bønnerne i fx. rapsolie eller smør, og steg bønnerne med f. eks et finthakket skalotteløg eller en fintsnittet pore.
Krydr med salt og et godt drøn peber (det smager godt med en hel del peber!).
Lad det små stege i gryden i ca. 10 min. (rør i gryden en gang imellem!).