1 kg oksesteg
1 fed hvidløg
salt
peber
2 spsk sennep
2 ½ dl hvidvin eller æblemost
2 dl yoghurt naturel
1 knsp.sukker
1 spsk sennep
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug.
Gnid stegen med presset hvidløgssaft og kom salt og peber på.
Stryg til sidst sennep på hele stegen.
Læg den i stegesoen og hæld hvidvin ved.
Steg oksestegen i 1 ½ - 2 timer ved 250ºC.
Tag stegen op af stegesoen og skær den for.
Skyen røres op med yoghurt, sennep og en anelse sukker og farves evt. med lidt kulør.
Kom stegen tilbage i saucen.
Serveres med kartofler pyntes med persille.