Denne varmende vinterret kan krydre enhver kold aften! Kødet simrer stille og roligt i stegegryden et par timer. Det gør, at smagsstofferne fra krydderierne og øllet trænger helt ind i kødet og omskaber det til en kraftig, velsmagende gryderet.
3 spiseskefulde olivenolie
1 kg oksebov
3 fed knust hvidløg
1 hakket løg
1 teskefuld allehånde
6 kryddernelliker
friskrevet muskatnød efter behag
3 dl porter
250 g svesker, opblødt og uden sten
salt og peber efter behag
2 teskefulde Maizena-stivelse
Varm olien på højt blus i en stor stegegryde med låg.
Skær klumpen i lige store stykker og brun dem hurtigt i den varme olie.
Skru ned for varmen og tilsæt hvidløg, løg, allehånde, kryddernelliker og muskatnød.
Hæld øllet i sammen med 1,25 dl vand og bring langsomt blandingen i kog. Skru ned for varmen og læg sveskerne i.
Smag til med salt og peber.
Læg låg over gryden og lad blandingen simre, indtil kødet er meget mørt, det vil normalt tage 2-3 timer, afhængigt af kødets kvalitet.
Rør rundt et par gange under kogningen.
Når kødet er mørt, så bland Maizena'en med 3 spiseskefulde vand og rør den i gryden.
Bring atter blandingen i kog, så saucen kan tykne lidt og smag til.
Server gryderetten med enten ris eller kartoffelmos og grøn salat.
350-261 kcal; 39-29 g protein; 12-9 g fedt, heraf 4-3 g mættet; 19-14 g kulhydrat; 2,4-2 g fibre; 122-91 mg natrium; 31-23 mg kalcium