1 pakke frossen lever og spæk
2 spsk smør
3 spsk hvedemel
¼ liter mælk eller fløde
2 spsk worcestershiresauce
1 bouillonterning
2 spsk HP-sauce
2 tsk soja
1 løg
2 æg
1 tsk salt
½ tsk sort peber
1 tsk mild paprika
1 knivspids allehånde
Smelt smør i en tykbundet gryde, rør hvedemel i og lad det syde lidt uden at
brune.
Spæd med mælk/fløde og bouillonterning. Kog opbagningen godt igennem under omrøring.
Rør kryddersauce, revet læg og krydderier i.
Tag gryden af varmen.
Rør leverblandingen i og til sidst de sammenpiskede æg.
Hæld blandingen i en stor eller flere små skåle/foliebakker.
Bag postejen i ca. 1 time med 175ºC varme på ovnens nederste ribbe.
Tips: Portionen er beregnet på en pakke leverblanding, der indeholder
300 gram hakket lever og 200 gram hakket spæk.
Læg pakken til optøning.
Leverpostejen kan også fryses ubagt, skal så bages i ca. 1 time 15 min.
Bagt leverpostej som har været frossen, har tilbøjelighed til at smuldre.
Smager bedst lun - på franskbrød, med bacon og rødbeder eller agurk.