1 løg i tern ( 100 g )
½ spsk olie
1 dåse hakkede flåede tomater ( 400g )
400 g hakket oksekød
fintrevet citronskal af ½ usprøjtet citron
1 fed finthakkede hvidløg
1-2 spsk rosiner
Bulgursalat:
200 g bulgur
1 spsk olivenolie
1 knsp cayennepeber
½ spsk citronsaft
2 tomater i små tern ( ca. 200 g )
½ agurk i små tern ( ca. 125 g )
3 forårsløg i fine strimler ( ca. 60 g )
1 spsk snittet frisk mynte
3 spsk hakket bredbladet persille
Svits løget i olie i en gryde og tilsæt de flåede tomater og lidt vand.
Bring det i kog og lad det koge ved svag varme i ca 20 min.
Smag til med salt og peber.
Tænd ovnen på 180ºC.
Fordel saucen i en bradepande eller et ovnfast fad.
Rør kødet sammen med muskat, citronskal, hvidløg, rosiner, 1 tsk salt og ½ tsk peber.
Form runde kugler på størrelse med golfkugler og kom dem i tomatsaucen.
Bag dem i ovnen til de er gennembagte, ca 20 min.
Bulgursalat:
Skyl bulguren i rigeligt, koldt vand.
Kog den efter anvisninger på pakken.
Kom den kogte bulgur over i en skål og rør forsigtig olien i.
Lad den køle af.
Tilsær cayennepeber og citronsaft og bland det godt!
Smag til med 1 tsk salt.
Bland den afkølede bulgur med tomat, agurk, forårsløg, mynte og persille.