Diabetiker, Skærekager
4 æg
4 modne mosede bananer
150 g hvedemel
100 g hvedemel
1 tsk madsoda
1 ½ tsk bagepulver
4 tsk vaniljesukker
½ tsk kardemomme
½ tsk kanel
1 dl Hermesetas Dryslet
Margarine og hvedeklid
Smør en kageform med margarine og drys den med 1 spsk hvedeklid. Mos Bananerne og tilsæt æggene som de er eller let piskede. Bland alle tørre ingredienser sammen og rør dem i banan-æg-blandingen. Hæld dejen i den forberedte form og træk med en ske en plovfure midt i kagen. Sæt hurtigt i ovnen og bag den ved 175° C i ca. 1 time. Lad kagen køle godt af inden den vendes ud. Del den i 16 stykker. Kagen er velegnet til frysning.