300 g friskkogt krabbekød
2 spsk mayonnaise
120 g mango skrællet og skåret i små tern
50 g sød peberfrugt grillet flået og skåret i tern
¼ tsk cayennepeber
2 spsk purløg friskklippet
salt
friskkværnet sort peber
50 g rucola
Tør krabbekødet af i et stykke køkkenrulle, så al væden er fjernet.
Læg kødet i en skål og bland det godt med mayonnaisen.
Brug en gaffel hertil.
Tilsæt mango, peberfrugt, cayenne peber, halvdelen af purløget, salt og peber.
Bland forsigtigt.
Fordel salaten på tallerkenerne og læg krabbeblandingen ovenpå.
Drys resten af purløget over og server straks.