Kråsesuppe er en genganger rundt omkring i landet og på hver egn, har man sin egen favorit opskrift. Selv på Fyn kan man se variationer fra nord til syd. Desuden brugte fynboerne nogle gange den samme opskrift til Ålesuppe, således kom man blot ål i suppen i stedet for kråser. Denne opskrift stammer fra det nordlige Fyn. På Sydfyn spises suppen desuden med Melboller.
Kråsesuppe var bestemt ikke noget børnene holdt af. De ville meget hellere have Æble- eller Sødsuppe.
Kråser, vinger, hals, hovet lever fra gåsen
Suppevisk af selleri- porretop og persille
3 gulerødder
2 persillerødder
Persille
Tørrede frugter (æbler og blommer)
10 hele peberkorn
Eddike
Sukker
Tilbehør: Melboller (Sydfyn)
Kråser og de øvrige dele fra gåsen bringes i kog i en gryde rigeligt dækket med vand. Der skummes og suppevisken samt de øvrige urter kommes i.
Når kråserne er møre, tages disse samt de øvrige dele fra gåsen op.
Kråserne spises til suppen.