Disse kager laves på en anden måde end det, der defineres som en 'cupcake'.
De skal ikke bages og kan nemt laves af et barn med lidt hjælp fra en voksen - måske helt uden. De er perfekte at servere til en fest, eller når lækkersulten melder sig og det tager ikke mange øjeblikke at lave dem. Børn vil elske dem!
12 stk cupcakes:
240 g mælke- eller mørk chokolade i små stykker
200 g smør ved stuetemperatur
200 g flormelis
150 g cornflakes
A. Smelt chokolade og smør i en stor skål over en gryde med simrende vand.
Rør det godt sammen.
B. Rør flormelis i, og tilsæt cornflakes.
Bland forsigtigt, til alle cornflakesene er dækket af chokolade.
C. Fordel massen i almindelige eller mini-papirforme. og stil dem i køleskabet i et par timer.
Tag "kagerne" ud og nyd dem.
Tips:
Du kan også bruge hvid chokolade og udskifte cornflakes med fx Rice Krispies eller Special K eller andre lign. morgenmadsprodukter.
Masser af kager, Gail Wagman, På dansk ved Vibeke Fode, ogivia
Marengs med mandler og hasselnødder cupcakes
Disse marengs laves i forme af silikone. De kan spises som "småkager" eller serveres til frugtsalat, is eller sammen med andre desserter. De er nemme at lave og er vanvittig lækre.
15 stk eller 30 stk. mini cupcakes:
50 g malede mandler
50 g malede hasselnødder
150 g sukker
5 æggehvider
1 knivspids salt
85 g hasselnødder eller mandler, ristede og grofthakkede
flormelis til drys
A. Varm ovnen op til 170°C.
Bland de malede mandler og hasselnødder med 50 g af sukkeret, og stil dem til side.
Du kan bruge hasselnødder alene, mandler alene eller en blanding efter behag.
B. Pisk æggehviderne med salt, til de bliver uigennemsigtige.
Tilsæt resten af sukkeret lidt efter lidt og pisk, til de er stive og danner blanke toppe.
Vend varsomt nøddeblandingen i med et piskeris eller en dejskraber.
Begynd med piskeriset og slut med dejskraberen.
Bland ikke for meget.
C. Fyld formene med marengsmassen - brug evt. en sprøjtepose eller top den bare op i formene.
Drys de ristede nødder over marengsene, og tryk dem let ned.
Drys en lille smule flormelis over og lad marengsene hvile i 10 minutter.
Drys dem igen, og lad dem igen stå i 10 minutter.
D. Bag marengsene i 25-30 minutter, eller til de er gyldenbrune og føles faste. Køl dem af, inden du tager dem ud af formene.
Tips: De kan holde sig ved stuetemperatur i adskillige dage i en dåse med tætsluttende låg eller fryses til senere brug.