Kolde supper til varme dage - en portion kold suppe noget af
det mest læskende, du kan servere
Til 4 personer Tilberedningstid: ca. 10 min. Køletid: 1 time
#
8 mellemstore, meget modne tomater
5 dl bouillon (af terning)
salt
2-3 dråber tabasco sauce
1 spsk citronsaft
1 dl piskefløde eller cremefraiche
brøndkarse/basilikum
*
1. Dyp tomaterne i kogende vand og flå dem.
Gnid dem gennem en fin sigte eller mos dem i blenderen.
2. Bland tomatmosen med bouillon og smag til med salt,
tabasco og citronsaft.
3. Hæld den kolde suppe op i portionsskåle, læg 1 stor spsk
flødeskum eller cremefraiche i toppen. Pynt med en kvist brøndkarse eller
basilikum.