1 pakke soba-nudler
3 spsk tamari
½ tsk tørret wasabi
2 dl vand
Kog soba-nudlerne i en rigelig mængde vand tilsat ¼ tsk havsalt.
Skyl dem under rindende, koldt vand.
Rør wasabi-pulveret op i lidt vand og tamari.
Lad det stå i mindst 15 min.
Hæld dressingen over nudlerne, inden serveringen.
Denne ret er dejlig en sommeraften.
Variation: Brug almindelig peberrod i stedet for wasabi, eller evt. ingefær.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.