1 ¼ kg oksebryst
vand
salt
2 gulerødder
1 porre
¼ selleri
spinat
smør
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Kom oksebrystet i stegesoen. Hæld så meget vand på at kødet er dækket. Tilsæt salt og fint skåret grønsager. Koges i 2-3 timer ved 200 º Hæld suppen fra og skær kødet i skiver. Anbring et lag friske eller frosne spinatblade i bunden af stegesoen. Kom smørklatter og salt på og læg kødet over. Lad det dampe i ca. 10 minutter til spinaten er kogt.