640 g kalkunbryst
1 l. vand
10 peberkorn
1 tsk eddike
1 tsk salt
1 laurbærblad
suppeurter
Sauce:
4 dl suppe ( Fri for fedt )
Maizenamel
eddike
lidt sukker eller 1 sødetablet
Bring vandet i kog med krydderierne og suppeurterne og lad det koge under låg 4 min.
Kom kalkunkødet i og bring det i kog og lad det simre i ca. 30 min.
Det skal kun pochere, så det ikke bliver tørt ( altså ikke bulderkoge ) Afkøl suppen, skum fedtkagen af.
Til saucen bringes suppen i kog og jævnes med Maizena udrørt i lidt vand.
Smages til med eddike og sukker/sødemiddel.
Serveres med kogte grønsager, evt. porrer, gulerødder, broccoli