( 2 couv. )
0,300 kg hønsekød
0,100 kg frisk spinat
0,100 kg rødløg
0,100 kg gulerod
½ stk porrer
¼ bd persille
½ stk feltsalat
0,030 kg fillodej
1,5 dl cremefraiche
0,25 dl raviotti
v0,010 kg pinjekerner
salt og peber efter smag
Høne der er kogt med suppeurter og afkølet i suppen, marineres i appelsinsaft, salt og peber, skæres derefter i skrå skiver.
I bunden af filloskåle lægges dampet spinat, oliestegte rødløg og ristede pinjekerner, en anelse af dressingen hældes på.
På dette lægger skiver af hønsekød og lidt dressing.
Pynt med ristede pinjekerner.
Hæld lidt olie på en pande og steg dine julienne skåret gulerødder sprøde, tag dem af og steg derefter dine julienne skåret porrer og dernæst dine fintskåret rødløg og persille.
Arranger dine grønsager rundt om filloskålen på tallerknen.
Pynt tallerknen med feltsalat.