Logo

Kogning af grønsager

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lige store stykker grønsager (fx bønner, broccolibuketter, asparges) lægges i rigeligt saltvand og koges, indtil de er bidefaste (fra 3-7 min.).
Så hældes grønsagerne over i et dørslag, eller - hvis der er tale om skrøbelige grønsager - tages de op med hulskeen, hvorefter de dryppes grundigt af.

Det er meget nemt at blanchere:
Her ligger grønsagerne kun i kogevandet, til det lige er begyndt at koge op igen, hvorefter de vandrer lige over i iskoldt vand, allerhelst med isterninger.
Kuldechokket bevarer grønsagernes farve og konsistens, men fjerner også noget af smagen.
Blanchering er dog et must til gratin og quiche.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 560 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her