Billedet er venligst indsendt af Dorrit U. (som nok sender flere ligeså gode billeder)
# Ingredienser:
500 g klipfisk eller saltfisk
800 g kartofler
1 spsk hvedemel
3 løg
3 dl mælk
3 dl piskefløde
2 dl hvidvin
3 laurbærblade
Peber
Olivenolie
Rasp eller brødkrummer
Hakket persille
* Tilberedning
Skyl klipfisken i flere hold koldt vand og læg den i koldt vand natten over.
Skift gerne vandet et par gange.
Skær klipfisken i passende portionsstykker og kog den i vand, der lige
dækker, i 20 min. Pluk fiskekødet fra benet, fjern brusk og skind.
Skræl kartofler og løg og skær dem i mindre stykker.
Sautér løg og kartofler let på en pande i olie.
Kom hvedemel på.
Hæld hvidvin på og kog ind til det halve.
Bland fiskekød, mælk og fløde i og fordel blandingen i et ovnfast fad.
Krydr med salt og peber undervejs og list laurbladene ned i.
Kom rasp eller brødkrummer på toppen.
Bag retten gylden 30-40 minutter ved 200 ºC.
Drys persille over. Server straks med brød til.