500 g udstenede kirsebær,
300 g råsukker eller honning,
3 stænger kanel,
20 g syltet ingefær,
1 tsk stødt kanel,
½ tsk groftkværnet sort peber,
Kirsebær og råsukker kommes i en skål og står tildækket et døgn.
Blandingen koges med kanel ved svag varme i ca. 20 min.
Afkøles, kanelstænger tages op.
Ingefær tilsættes, og blandingen blendes til en fin mos.
Hældes tilbage i gryden, stødt kanel og peber tilsættes.
Kirsebærmosen koges i ca. 10 min. Hældes på glas og tilbindes.