200-250 g skinke i tynde strimler
1 tsk olie
½-1 spsk olie
1 løg
2 fed hvidløg
1 porre
1 grøn peberfrugt
2 chili
1-2 gulerødder
salt
peber
1-2 spsk Ketjap manis eller sojasauce
Tilbehør:
125 g kinesiske ægnudler
Hak løg og hvidløg fint. Skær porre, peberfrugt og gulerødder i meget tynde strimler. Fjern kerner og skillevægge i chilierne og hak dem fint.
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Varm 1 tsk olie i en wok, stor pande eller stegegryde ved kraftig varme. Steg kødet ved kraftig varme i 1-1 ½ minut. Lad kødet danne skorpe, inden det vendes på panden. Vend det derefter, så det bliver stegt på alle sider.
Tag kødet op på en tallerken.
Kom ½ spsk olie i wokken og steg nu løg, porre, peberfrugt, gulerødder, hvidløg og chili i 2-3 minutter under konstant omrøring.
Kom kødet tilbage i wokken og varm det igennem. Smag til med Ketjap manis eller sojasauce samt salt og peber.
Serveres med ægnudler kogt efter anvisningen på pakken