Kålrabiens gule og persillens grønne farve er dæmpede og forårsagtige i denne lette stuvning uden andet jævnemiddel end kartoflerne. Den dufter lidt af kål og meget af persille og er velegnet til alle retter, hvor man ellers ville have serveret persillesauce.
750 g kålrabi i store tern
200 g kartofler i små tern
6 dl letmælk
1 bundt persille
1 fed hakket hvidløg
Bring kålrabiternene i kog i 11/2 l letsaltet vand og kog dem til de er knapt møre, ca. 15 min.
Hæld vandet ud og lad dem dryppe af i en sigte.
Kog samtidig kartoflerne i mælken, til de er helt møre.
Pisk i dem med et piskeris, så kartoflerne jævner saucen lidt.
Smag til med rigeligt hakket persille, hvidløg, salt og peber.
Kom de afdryppede kålrabitern i saucen og varm den igennem.
Grønsager pr. person: ca. 200 g