1 kg fint revne rå kartofler 2 stk æg 300 g rasp 2 spsk kartoffelmel 1 tsk salt 3-4 fed hvidløg 2 tsk merian De revne kartofler blandes (efter at vandet er hældt fra) med alle de andre ingredienser så at det bliver til en kartoffelmosdej. Olie (helst olivenolie) varmes op i en stegepande og klatkagerne formed i håndfladen - eller direkte på stegepanden - hvis dejen er tyndere. Steg dem gyldne på begge sider.