250 g hakket løg
1 grøn peberfrugt
1 ds hakket tomater
1 spsk olie
1-2 spsk vineddike
2-3 tsk mild paprika
1 ½-2 dl bouillon
¾ kg kogte faste kartofler i tern.
salt og peber
evt. 2-3 spsk cremefraiche
Pil løget, og hak det fint.
Skær peberfrygten i små tern.
Varm olien, steg løget til det er klart.
Rør parika i.
Tilsæt vineddike, bouillon, peberfrugt, tomat og kartofler.
Bland det hele godt.
Lad simre i 10 minutter.
Smag til med salt, peber og evt. mere paprika.
Servers med en klat cremefraiche på.
Tips: Kan både spises som hovedret på "kødløs" dag og som tilbehør.