En herlig gullasch med kartofler som hovedingrediens. er en
ander- ledes gryderet, som er god at servere en kølig efterårs- eller
vinterdag.
• Server en blandet salat til retten. Så kompletteres
næringsindholdet med en masse vitaminer.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 25-30 min. 4 Portioner
# Råvarer til Kartoffel gullasch
1,2 kg faste kartofler
100 g saltet flæsk
1 spsk smør eller margarine
250 g løg
2 fed hvidløg
2 spsk paprika
4 spsk tomatpuré
1½ dl cremefraiche
1 tsk salt
¼ tsk peber
¼ tsk stærk paprika
½ l oksebouillon eller -fond
1 bundt persille
* Fremgangsmåde:
1 Pil løgene og skær dem i små tern.
Skræl kartoflerne og læg dem i koldt vand. Stil dem til
side.
Skær sværen fra og skær flæsket i små tern.
Smelt fedtstoffet i en gryde og brun flæsket langsomt.
2 Tilsæt løgene og steg dem blanke ved svag varme.
Pil hvidløgene og pres dem i.
Drys paprika over og lad det stege med en tid.
Tilsæt tomatpuré og cremefraiche og krydr med salt, peber og
paprika.
Hæld bouillonen på og bring det i kog.
3 Hæld vandet fra kartoflerne og skær dem i 3 cm store tern.
Kom kartoflerne i gryden, læg låg på og lad det simre i 25
min, eller til de er gennemkogte.
4 Skyl persillen og hak halvdelen af den fint.
Smag gullaschen til, rør den hakkede persille i gryden og
drys hele persilleblade over.
Tips & råd
Denne gryde er god at anvende som basis for forskellige
rester. Fx kan du tilsætte tern af kogte kartofler i stedet for rå, og lade dem
simre med i gryden i 5 min. Andre fint skårne rester af kød og grønsager kan du
også anvende.
Serveringsforslag: en salat med skårne bønner, tomater og
peberfrugt med en god vinaigrette smager godt til. Suppler med friskbagt brød.
PR. PORTION: Energi: Kcal 493 = kJ 2070
Kulhydrat 56 g Protein 11 g Fedt 25 g (46%) Fibre 5 g