En god opskrift på karbonader fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og mere end 11.000 med billeder.
Forberedelse: 25 min. Tilberedning: 10 min. Portioner: 4
# Ingredienser
½ kg hakket flæske/kalvekød
2 spsk hakket persille
½ tsk tørret timian
1 tsk salt
1 æg
3-4 spsk rasp
hvedemel
salt, peber
fedtstof til stegning
TILBEHØR:
Brasede kartofler med hakket persille, ærter.
* Tilberedning
Ælt kødet med krydderurter, salt, æg og rasp.
Del kødet i fire portioner. Form hver portion til en bolle.
Tryk den lidt flad med hånden.
Hak karbonaderne let på overfladen med en kniv,
mens den anden hånd former dem ensartede runde.
Vend karbonaderne i krydret mel.
Brun fedtstoffet på panden og brun karbonaderne
ved kraftig varme.
Dæmp varmen og steg ca. 6 min. på hver side.
SERVERING:
Anret karbonaderne på et fad og hæld stegesmørret over.
Server brasede kartofler drysset med hakket persille og
ærter til.
VARIATION AF TILBEHØR:
Karbonader kan serveres med årstidens grønsager,
kogte eller smørdampede.
Variation af retten:
OSTEKARBONADER:
½ kg hakket flæske-/kalvekød
100 g mild ost
150 g finhakkede champignon
2 æg
ca. 4 spsk rasp
hvedemel, salt, peber
fedtstof til stegning.
Kødet æltes med meget små osteterninger,
finhakkede champignon, æg og rasp til en ret fast fars.
Kødet formes til fire karbonader, som vendes i mel.
De steges i gyldent fedtstof ca. 6 min på hver side.
Serveres med råstegte kartofler og blandet grøn salat.
Tips:
Stegte
karbonader egner sig ikke til dybfrysning.
De bliver tørre ved
opvarmningen.
Derimod kan formede
rå karbonader forfryses og
derefter indpakkes
og nedfryses. Se Tips om hakket kød.
Ved tilberedningen
vendes karbonaderne i krydret mel og
steges ca. 9 min på
hver side ved meget svag varme,
efter at de er
brunet på begge sider.
Denne fremgangsmåde
gælder også for almindelige karbonader.
Se alle de bedste opskrifter med hakket kød
✅
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person, Menuer, For børnekokke, Mad på 30 min, Airfryer og meget mere
Få de bedste madopskrifter med madABC.dk - Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------