5 dl sukker
7 dl vand
2 ½ dl pisket flødeskum
Sukkeret smeltes på en tør pande, til det er lysebrunt og skummende, der røres ikke. Panden tages af, og vand tilsættes,
Rør til karamellen er opløst.
Det piskede flødeskum vendes i lige inden serveringen.
Serveres fx. til karamelrand.
Tips: Vær forsigtig, når vandet hældes på det varme smeltede sukker. Det bruser kraftigt op.
Retten er ikke fryseegnet.