1,5 kg kanin
olie/smør til stegning (kan bruge hvidløgsolie)
150 g bacon i tern/strimler
1 stort løg
1-2 fed hvidløg (kan undlades)
1-2 spsk mild paprika
½ tsk karry
3-4 dl grønsags bouillon
3-5 dl piskefløde
1 dåse hakkede flåede tomater med chili
Partér kaninen i passende stykker, brun bacon let i en dyb pande eller stegegryde tilsæt olie/smør og brun kaninstykkerne.
Tag kødet op (ikke bacon) og svits de finthakkede løg og knust hvidløg, til det er let gylden, tilsæt paprika og karry, brun lidt.
Tilsæt så bouillon, fløde og flåede tomater.
Saucen koges igennem, jævnes og smages til med salt og peber.
Kødet lægges tilbage og småsimrer under låg i ca. 1 time.
Serveres med løse ris, evt. spaghetti eller nudler og italiensk brød eller flûtes.