1,5 kg kanin
1 bdt .persille
100 g margarine
2 tsk salt
¼ tsk peber
¼ l. vand
1-2 dl piskefløde
1 tsk hvedemel
Kaninen deles i pasende stykker.
Spækkes med persille.
Kødstykkerne brunes hurtigt i margarine.Krydderierne og vand eller suppe hældes ved.
Kødet steger sagte under låg ca. 45 minutter.
Anrettes på et varmt fad.
Skyen koges hurtigt ind med fløde, smages til og jævnes.
Saucen serveres til kødet sammen med hvide kartofler og agurkesalat..