1 kanin á 1,2-1,5 kg
200 g røget bacon
2 løg
1-2 fed hvidløg
2 tsk paprika
salt og peber
lidt stødt nellike
5 dl mælk/fløde
Lav en krydderblanding af:
Finthakket løg, paprika, knust hvidløg, salt, peber og stødt nellike.
Den parterede kanin vendes heri.
Kødet brunes i varm smør/olie tilsat en smule paprika.
Kogende mælk/fløde hældes over kødet, og de resterende krydderier kommes ved.
Det hele snurrer under låg i ca. 1 time.
Saucen jævnes og smages evt. til med lidt ribsgelé.
Serveres med hvide og brune kartofler med ribsgelé eller kartoffelmos.