Logo

Kalvetykkam med gratinéret spidskål og persilleragôut

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

750 g tykkam uden ben
smør
1 kvist timian
1 spidskål
100 g revet ost
2 spsk creme fraich 38%
2 æggeblommer
salt
peber

Ragôut:
3 dl kalvefond
1 bdt persille
2 spsk smør
1 fed hvidløg
2 forårsløg
1 dl ærter
6 fed hvidløg
asparges

Krydr kødet med timian, salt og peber og steg det i en gryde i ca 45 min (rosa steg).
Tilsæt en kop vand og efter 20 min. tages kødet op og hviler indpakket ½ time.
Del spidskålen i 4, kog det mørt og lad det dryppe godt af.

Krydr med salt og peber. Rul dem til små toppe. Kom cremefraiche rørt med ost og æggeblommer på og gratinér i ovnen.

Snit forårsløgene, kom dem, hvidløg og lidt vand i en gryde og lad det koge 4 min med låg. Ærter og fintsnittede, friske asparges tilsættes og det holdes det varmt.
Rør smør finthakket persille og den varme sky til en grøn sauce, kom det i gryden og varm op til det koger og smag til.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,5 (6 stemmer)
Siden er blevet set 1.448 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her