Kalvenyrer på grøn bund
1 pakke dybfrossen, hel spinat
2 kalvenyrer
1 dl mælk
smør eller margarine
2 løg
1 peberfrugt
1 ds flåede tomater
salt og peber
4 tykke skiver Danbo ost
1 portion kogt spaghetti fra foregående dag
2-3 spsk finsigtet rasp
*
Lad spinaten tø op og dryppe godt af.
Bred den ud i velsmurt, ildfast fad.
Rens nyrerne omhyggeligt og skær dem i skiver.
Hæld mælken over og lad det stå ½ time.
Tryk nyreskiverne af i køkkenrulle og steg dem hurtigt i meget varmt fedtstof.
Læg dem på spinaten og steg de hakkede løg og ud strimlet peberfrugt i samme fedtstof. Hæld det i fadet og læg afdryppede tomater over.
Drys med salt og peber og dæk med osteskiver.
Stil fadet ind i en 225°C varm ovn i ca. 20 minutter.
Skær imens spaghettien i små stykker og kom dem i en gryde med 3 spsk smeltet smør eller margarine.
Drys finsigtet rasp over og vend det hele med 2 grydeskeer, til det er gennemvarmet. Server spaghettien til nyreretten.
Appelsinsalat med ingefær
6 appelsiner
1½ spsk syltet, hakket ingefær
1 spsk lage fra syltet ingefær
*
Skræl appelsinerne omhyggeligt, skær dem i tynde skiver og fjern eventuelle kærner.
Læg dem i en skål og drys hakket, syltet ingefær mellem lagene.
Dryp lagen over og stil skålen i køleskabet et par timer inden serveringen.