600 g kalvelever i skiver
salt
friskkværnet peber
god olie eller smør til stegning
4 løg fintsnittet
3 appelsiner, saften heraf
6 fed hvidløg fintsnittet
2 småløg snittet
salt
friskkværnet peber
vand
1 kg aspargeskartofler skurede
Kalveleverskiver ne krydres med salt og peber og steges i 3-4 min. på hver side ved jævn varme.
Løgene brunes, appelsinsaften tilsættes og koges igennem.
Kom løgsaucen ved kalveleveren.
Aspargeskartofler med løg:
Hvidløg og løg koges i letsaltet vand i ca. 5 min.
Kartoflerne kommes i, tilsæt mere vand, salt og peber.
Det hele koges i 20-25 min. Vandet hældes fra.
Serveres sammen med kalveleveren.
Tips: Er god at servere med citron, appelsin og grapefrugt.
Kalkunlever og kyllingelever er også velegnet til denne ret