4 kalvekoteletter 2 spsk smør 2 ½ dl fløde citron salt peber Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Brun koteletterne på begge sider i smør på en pande. Læg dem i stegesoen og strø salt og peber på. Hæld fløde ved. Sættes i ovnen ved 200ºC i ca. 30 minutter. Smag saucen til med citronsaft og jævn den evt. med lidt hvedemel. Serveres med grønsager.