600 g kalvefilet
2 spsk lys sojasauce
1 tsk frisk ingefær, revet
1 fed hvidløg
2 babyananasser
1 økologisk limefrugt
2 spsk olie
1 tsk rød karrypasta
1 dåse kokosmælk (a 4 dl)
lidt sukker
2 spsk fiskesauce
Skyl og dup kalvefileten tør, og skær den i 1 cm smalle strimler.
Mariner dem i 10 min med sojasauce, ingefær og pillet, finthakket hvidløg.
Skræl babyananasserne, og skær dem i mundrette stykker.
Skær limefrugten i kvarter og derpå i skiver.
Varm olien op i wokken, varm karrypastaen op heri, og rør den glat med lidt kokosmælk.
Rør så resten af kokosmælken i, tilsæt limestykkerne, og lad det simre.
Krydr med sukker og fiskesauce.
Kom ananasstykkerne i, og lad dem varme igennem.
Kom så kødstrimlerne i saucen, og lad dem simre sagte i nogle min.
Kom kød og ananas i skåle, og hæld saucen over.
Pynt med små klatter af kokosmælk.