¾ kg kalvekød 1 fed hvidløg salt peber 2 ½ dl bouillon 2 ½ dl hvidvin persille Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Skær kalvekødet i tynde skiver og derefter i 3 cm lange stimler. Læg kødet i stegesoen. Pres hvidløget ud over kødet og hæld bouillon og hvidvin ved. Stilles i ovnen ved 225ºC i ca. 45 minutter. Kom persille i skyen som ikke skal jævnes. Serveres med løse ris eller smørdampede grønsager.