¾ kg kalvefilet
5-6 skiver røget spæk
1 tsk karry
salt
peber
4 bananer
citronsaft
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Fjern senerne fra fileten og gnid den med salt og peber. Læg den i stegesoen. Drys karryen over og læg spækstykkerne over, så den er helt dækket. Ved siden af fileten lægges bananerne uden skræl og stænkes med citronsaft.
Steg fileten i ca. ¾ - 1 time ved 250ºC. Spækket fjernes, inden fileten skæres for.
Serveres med pommes frites eller løse ris.