Kallun (Kallun er indmad, nærmere betegnet mave og fedttarme. spiserør)
Hakket løg
Skivet hvidløg
Ekstra jomfruolivenolie
Gulerod i tern
Bladselleri i tern
Et nip chiliflager
Hvidvin
Borlottibønner
Frisk timian
Pressede tomater
Passata
½ l hønsefond
Salt og Peber
Parmesan
1 håndfuld frisk hakket persille
Kog borlottibønnerne i en time.
Skær kallun i 8 cm lange og 1 cm tykke stykker.
Svits løg og hvidløg i olien.
Tilsæt gulerod, bladselleri og chiliflager og rør godt rundt.
Kom hvidvinen i og lad det koge ind.
Nu kommes kallunen og bønnerne i sammen med resten af ingredienserne.
Lad det simre i ½ times tid.