Bund:
250 g hvedemel
65 g smør
1 lille æg
7 g salt
1 dl vand
Fyld
400 g kalkunkød
4 porrer
2 gulerødder
31/2 dl mælk
31/2 dl pasteuriserede æg eller 4 hele æg
salt og peber
paprika
reven ost - gerne Gruyere
Tærtebund:
Alle ingredienser arbejdes godt igennem til en fast dej, som stilles til
afkøling (enten natten over i køleskab eller 1 time i fryseren).
Dejen udrulles og en tærteform beklædes med dejen.
Fyld:
De godt rensede porrer skæres i tynde skiver og gulerødderne rives.
Kalkunkødet skæres i små tern og svitses få minutter i en gryde i lidt olie.
Grøntsagerne tilsættes og snurrer sammen med kødet - højst 5 minutter.
Krydderierne tilsættes.
Blandingen hældes i smørsmurte, dejbeklædte tærteforme.
Æg og mælk piskes sammen og hældes over.
Drys med reven ost og bag ved ca. 200°C i ca. 25 minutter.