2 kalkunschnitzler
4 skiver bacon
8 svesker uden sten
rosmarin, frisk eller tørret
smør, til stegning
4 pigeonæbler (eller 2 Ingrid Marie)
smør
kartofler efter behag
tyttebærsyltetøj
evt. lidt fløde til sauce
Del schnitzlerne på langs og bank stykkerne let flade.
Rul hvert stykke sammen om et par svesker og læg derefter en skive bacon om hver rulle.
Sæt det hele godt sammen med tandstikkere.
Steg rullerne ved ikke for høj varme i smør på en god pande.
Krydr med salt, peber og rosmarin.
Rullerne skal have ca. 15 minutter i alt.
Skær æblerne midt over på langs og fjern kernehuset ved hjælp af en melonudkugler eller en lille kniv.
Steg dem gyldne i smør og baconfedt, de skal ikke have særlig lang tid. Krydr evt. med salt og peber.
Kog evt. panden af med fløde og tyttebærsyltetøj.
Kog og pil kartoflerne eller server andre gode kartofler til.
Rullerne serveres med æbler, kartofler, sauce og tyttebærsyltetøj.